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中国葡萄酒酒庄最常用的几种酿酒葡萄

时间:2015-12-01 11:26来源:www.dcmidea.com 作者:蓝菲国际酒庄 点击:
中国作为新世界的新成员,除了栽培赤霞珠等国际品种外,还有一些非常适合中国土壤的非国际葡萄品种,如蛇龙珠、龙眼、贵人香及山葡萄等。
在中国酒庄的酿酒葡萄,除了常见的一些国际葡萄品种,如赤霞珠、梅洛、霞多丽等,还有许多并不十分常见的葡萄,他们也许并未在其他地区发扬光大,但是在中国却找到了自己的一席之地。
 
1、蛇龙珠(Cabernet Gernischt)
 
 
蛇龙珠是卡本内家族中的一员,它与赤霞珠、品丽珠是姊妹品种。该品种呈紫黑色,皮厚且表面有较厚的果粉,味甜多汁。蛇龙珠酿制出的葡萄酒,酒液呈深宝石红色,澄清度高,散发着浓郁的酒香、和谐的醇香与橡木香,口感醇厚,酒体丰满。
 
2、龙眼葡萄(Longyan或Dragon Eye)

 
 
龙眼曾经是中国独有的葡萄品种,为我国古老而著名的晚熟酿酒葡萄,既可用来食用,也可用来酿造葡萄酒。龙眼葡萄果粒呈紫红色或深玫瑰红色,皮薄而且透明,外观美丽,果汁糖粉高,浓度大,风格颇似琼瑶浆。龙蛇葡萄酒颜色微黄带绿,并具有新鲜悦怡的果香,口感醇和柔顺,酒体丰满,酸味怡人。
 
3、贵人香(或称威尔士雷司令,Welschriesling)
 
 
贵人香的另一个常见译名是威尔士雷司令或意大利雷司令,属于欧亚种,原产意大利,于1982年引入中国。
 
用贵人香酿制的白葡萄酒呈禾秆黄色,澄清发亮,散发着怡人的果香和酒香,柔和爽口,丰满完整,酸涩恰当,回味深长。贵人香是酿制优质白葡萄酒的良种,也是酿制起泡葡萄酒、白兰地的重要葡萄品种。
 
4、山葡萄(Vitis Amurensis Rupr)
 
 
山葡萄原产于中国东北地区,主要分布在东北三省及内蒙古东北部地区,用作食用葡萄,它含有丰富的维生素,酸甜可口;用来做酿酒葡萄,它在降酸工艺处理后,可以成为非常适合中国人口味的甜型山葡萄酒。许多用山葡萄酿制的葡萄酒都呈艳丽的红色,风味品质甚佳,单宁、多酚类物质含量也很高。
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